La competencia es un torneo eliminatorio de 3 rondas.
La Primera ronda enfrentará 8 grupos, de cada grupo se elegirá un ganador que pasará a una
En cada ronda se enfrentarán 5 participantes, que preparan su café simultáneamente en 3 encuentros de la primera ronda y posteriormente un encuentro de ronda final con 3 participantes.
los participantes, contarán con 5 minutos para hacer mise en place, calentar el agua y acomodar su espacio. No se puede moler el cafe
Los competidores contarán con 6 minutos para preparar y presentar su café a los jueces. ACA ES DONDE PUEDEN MOLER EL CAFE.
Cuando acabe el tiempo los cafés se presentarán en tazas idénticas a un grupo de 3 jueces. CADA TAZA DEBE TENER MÍNIMO 150 MILILITROS
Los jueces evaluarán a ciegas cada café, de forma individual y sin discusión o debate sobre los cafés, decidiendo a criterio propio cual es mejor.
Al conteo de 3 todos señalan su taza favorita.
El ganador avanza a la siguiente ronda. Los descalificados son eliminados.
Los participantes deben presentarse a las 10:00 am a 1:00 pm, a esta hora se les entregarán 30 gramos de café para que se familiaricen, además se les contará sobre el café elegido para la preparación, para que conozcan sus atributos y puedan prepararlo con más comodidad.
De no presentarse un participante al momento de ser llamado, será descalificado ( 5 minutos después de hacer el primer llamado).
Los integrantes serán ingresados a un grupo de whatsapp para estar en comunicación y brindarles datos relevantes sobre la competencia.
la cafetera será una v60 acrílica transparente (dispuesta por la Manchuria, para asegurar igualdad de condiciones)
A CADA PARTICIPANTE SE LE ENTREGARÁN 40 G DE CAFÉ PARA LA PREPARACIÓN DE LA RONDA DEL CAMPEONATO
Se puede usar filtro de papel o filtro de tela según el gusto del barista, en caso de no llevar filtro se le proporcionará filtro de papel genérico.
Se puede hacer uso de accesorios de preparación como: cuchara medidora, tetera eléctrica cuello preciso, gramera, molino manual. (todos estos artículos serán revisados por los jueces para asegurarse que no generará desventaja para los demás participantes).
El agua y el café será suministrado por la manchuria (son los únicos ingredientes permitidos)
Se tendrán teteras eléctricas, y grameras digitales en condiciones para la elaboración.
